Cappon Magro

Un piatto tradizionale ligure con pesce misto, verdure, pane e salsa verde.

Ingredienti:

• Pesce: ricciola, pescatrice, tonno, spada, morone, gamberi, scampi, cozze, fagiolini, carote.
• Pane: frumento di grano, colla di pesce.
• Salsa verde: prezzemolo, acciughe sottolio, capperi dissalati, aglio, pane di frumento di grano, aceto, pinoli.
• Brodo di pesce: sedano, cipolla e solfiti (vino bianco).

Allergeni: Pesce, crostacei, glutine, frutta a guscio (pinoli), solfiti.