Ricciola o Ombrina o Tonno, pescatrice, gamberi, scampi, calamari, moscardini, ricciola, spada, morone, tonno rosso, Olio Extravergine di Oliva, olive denocciolate, pinoli, pomodorini, basilico, limone, patate, verdure grigliate (zucchine, peperoni, trevisana, melanzane) e carciofi freschi se in stagione.
La composizione della zuppa varia a seconda della disponibilità del giorno.

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